تارت در شیرینی جات به نان زیرین شیرینی اطلاق می‌شود که در ترکیب آن شکر نیز به کار رفته است. در صورتیکه تارت در قالبهای کوچک تهیه شود تارتلت (Tartlet) نامیده می‌شود. تارت را می توان در دو نوع غذا و دسر تهیه کرد.

مواد لازم:
آرد   يك پيمانه
زرده تخم‌مرغ   يك عدد
كره   50 گرم
نمك   قاشق چايخوري
آب   به ميزان لازم
تن ماهي   يك قوطي
فلفل دلمه‌اي خرد شده   سه قاشق سوپخوري
ذرت پخته‌شده   چهار قاشق سوپخوري
طرز تهيه:
آرد را الك كرده و با كره مخلوط مي‌كنيم. بايد با نوك انگشتان ورز داده تا كره به خورد آرد برود. بعد زرده تخم‌مرغ را مي‌ريزيم. آب را تا جايي به مواد اضافه مي‌كنيم كه خمير يك‌دست شود و به دست نچسبد. (حدود يك الي دو قاشق سوپخوري). خمير را داخل نايلون قرار داده و يك ساعت در يخچال استراحت مي‌دهيم. بعد از اين مدت خمير را با وردنه باز كرده و داخل قالب تارت چرب شده پهن مي‌كنيم به طوري كه لبه‌هاي قالب به يك اندازه پوشانده شود.
با چنگال چند سوراخ روي خمير ايجاد كرده و روي آن كاغذ روغني گذاشته و مقداري حبوبات خشك هم روي آن مي‌ريزيم و در فري كه از قبل گرم شده با دماي 190 درجه سانتي‌گراد به مدت هفت دقيقه قرار مي‌دهيم. بعد از اين مدت از فر در آورده و كاغذ روغني و حبوبات را خارج كرده و دوباره هفت دقيقه در فر قرار مي‌گذاريم. سپس كنار گذاشته تا خنك شود. تارت‌ها را از قالب در مي‌آوريم. تن ماهي را كه در آبجوش جوشانديم در صافي ريخته تا روغن اضافي‌اش برود. بعد با فلفل دلمه‌اي و ذرت مخلوط مي‌كنيم و در هر تارت كمي از آن را مي‌ريزيم و دوباره در فر به مدت 10 دقيقه قرار مي‌‌دهيم تا پخته شوند.
نكته : اين ميزان مواد براي شش عدد قالب تارت مي‌باشد. در صورتي كه بخواهيد 12 تارت درست كنيد بايد مواد دو برابر باشد.در صورت تمايل مي‌توان روي مواد پنير پيتزاي رنده‌شده ريخت و بعد در فر قرار داد تا پنيرها طلايي شوند.

تارت سبزیجات

تارت سبزیجات یکی از غذاهای شایع کشور فرانسه میباشد در واقع اگر از هر غذایی که درست می کنید کمی از آن در یخچال شما هنوز باقی مانده باشد شما می توانید با افزودن بعضی چیزا اون غذا های مانده ( البته نه خیلی مانده ( به یک غذایی خوشمزه تبدیل کنید

مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد    250 گرم
کره  125 گرم
نمک مقدار خیلی کم نوک قاشق چایخوری
شکر مقدار کم نوک قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ  1 عدد
کمی شیر و یا آب


در ابتدا باید اضافه کنم تهیه خمیر تارت روش های مختلفی داره ولی اینی که من درست کردم دستورش این هست. آرد رو الک می کنید کره را کمی گرم کنید و با آرد مخلوط کنید با دست خیلی خوب مخلوط کنید نمک و شکر رو اضافه کنید و همچنین زرده تخم مرغ را خمیر را خیلی خوب ورز دهید اگر خیلی خشک بود کمی شیر به آن اضافه کنید تا زمانی که به دستتان نچسبد  و بعد یک گلوله گرد از خمیر در بیاورید. ظرف مورد نظرتان را با کره چرب کنید خمیر را بطور منظم پهن کنید کف ظرف و حتی تا لبه های ظرف یعنی خمیر را بیارید بالا تا لبه ظرف رو بگیره و فر را گرم کنید


مواد لازم برای تهیه سبزیجات
بروکلی
ژامبون یا کالباس
پنیر گودا
تخم مرغ 3 عدد
شیر به مقدار کافی
نمک و فلفل
خامه به مقدار لازم
پودر ادویه

بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید. یک ظرف را با دو لیوان آب و کمی نمک بگذارید جوش بیاد از زمان جوش آمدن آب بروکلی ها رو بریزید در ظرف تا 4 دقیقه بگذارید بروکلی جوش بخورد بعد آبکشی کنید و بگذارید تا آب آن  خشک شود. بعد بروکلی ها رو بریزید در ظرفی که خمیر تارت را در آن پهن کردید. قطعات ژامبون یا کالباس روی بروکلی ها بگذارید و کمی پنیر
در ظرفی دیگر تخم مرغها را بشکنید به اضافه شیر و خانمه و نمک و فلفل و ادویه جات لازم مقدار شیر و یا خامه رو با توجه به مواد و ظرفتان بریزید فقط میزانش کمتر از شیر باشه. مواد رو خوب مخلوط  می کنید و روی بروکلی می ریزید فر را روی دمای 180 سانتی گراد تنظیم کنید و ظرف تارت را درون طبقه  میانی فر قرار دهید  به مدت 45 دقیقه در فر بپزد به طوری که روی آن طلایی شود و تارت درون فر کمی پف کنه. لازم به تذکر است که مواد شیر و خامه و تخم مرغ باید به اندازه ایی باشد که تمام سط سبزیجات را بپوشاند و تا لبه ظرف برسد اگر موادتون کم بود کمی شیر اضافه کنید

تارت بوقلمون

مواد لازم خمیر :
آرد یک و نیم پیمانه
تخم‌مرغ دو عدد
کره 120 گرم
ماست سه قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
بیکینگ‌‌پودر یک قاشق مرباخوری

مواد لازم داخل تارت :

سینه بوقلمون 250 گرم

یک عدد فلفل دلمه‌ای خلال‌ شده

قارچ پنج عدد

پنیر پیتزا

نمک و فلفل به میزان لازم

تارت گوجه فرنگی

مواد اولیه :
خمير نان‌باگت نصف چانه
گوجه‌ فرنگي بزرگ دو عدد
پنير پروسس شش قاشق غذاخوري
سس سويا يك قاشق غذاخوري
ريحان خردشده 1/3 ليوان
آرد به ميزان لازم


طرز تهيه:
يك غذاي خوشمزه، راحت، سريع و از همه مهم‌تر مقوي با گوجه‌فرنگي... گوجه‌ و مخلفات آن از جمله رب و سس، پاي ثابت همه غذاهاست. براي تهیه، ابتدا كمي آرد را روي سطحي صاف پخش مي‌كنيم. سپس از خمير نان باگت توپ‌هايي به اندازه نارنگي جدا كرده و با استفاده از وردنه به شكل مستطيل در مي‌آوريم.  خميرها را در فر با حرارت 170 درجه سانتي‌گراد به مدت 10 دقيقه مي‌گذاريم. پس از خارج كردن از فر، گوجه‌فرنگي‌هاي حلقه شده را روي نان مي‌چينيم و بر روي آنها پنير پروسس و ريحان خردشده ريخته و دوباره به مدت 10 دقيقه داخل فر مي‌گذاريم. قبل از سرو كردن روي نان‌ها سس سويا مي‌ريزيم.

طرز تهیه:
مایه خمیر، شیر و شکر را در ظرفی مخلوط کرده در آن را می‌بندیم تا مایه خمیر عمل کند (۵ -۱۰دقیقه). آرد را داخل کاسه‌ای الک کرده و میان آن را گود می‌کنیم. تخم‌مرغ کره آب شده و مایه خمیر را در وسط آرد ریخته و به آرامی‌ مواد را مخلوط می‌کنیم تا خمیر بدست بیاید. روی خمیر را پوشانده و در جای گرم ۳۰ دقیقه استراحت می‌دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
ظرف نسوزی را چرب کرده و آلو‌ها را هلالی برش زده و هسته آن را خارج می‌کنیم. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده سپس به کمک وردنه خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز می‌کنیم و در ظرف قرار می